Brunnenbachhof - Anbau von Ur-Getreide in Haunstetten

Simon Miller bewirtschaftet seinen Bio-Acker seit 2016 aus Leidenschaft nach den strengen Richtlinien des Bioland-Verbands. 

Er sät, erntet, lagert – alles in eigener Regie. Auf seinem Feldern wachsen die Ur-Getreidesorten Dinkel, Einkorn sowie Roggen und Weizen. Seit Herbst 2020 gingt er den Schritt zum Direktverkauf. Seitdem bringt er seine Ernte ohne Umwege zu den Menschen. Ganze Körner oder frisch gemahlenes Vollkornmehl – wer vorbeikommt, kann wählen.
2022 erweitert Miller sein Angebot. Eine biozertifizierte Mühle verarbeitet einen Teil seines Dinkels zu feinem 630er Mehl. Abgefüllt in 2,5-Kilo-Tüten ist es bereit für die Küche. Auch die Bio-Bäckerei Cumpanum setzt auf Qualität vom Brunnenbachhof und backt mit dem Dinkelmehl von Simon Miller.

Von der Mühle in die Hand

Der Verkauf läuft unkompliziert. Jeden Freitag zwischen 15:30 und 18:30 Uhr steht der Hof offen. Wer will, klingelt einfach bei Familie Miller. Alternativ genügt eine kurze E-Mail, um einen individuellen Abholtermin zu vereinbaren. Das Mehl kann in 1kg, 2,5kg, 5kg oder 10kg Papiersäcke verpackt werden. Man kann es auch in selbst mitgebrachte Behälter wie Stoffbeutel, Eimer oder Tupperdosen füllen lassen. Wer größere Mengen braucht, bestellt besser vor – das Mahlen dauert rund fünf Minuten pro Kilo.
Aktuelle Angebote? Die findet man schnell auf Kleinanzeigen.de unter dem Stichwort „Bio Getreide Mehl“ in Augsburg.
Simon Miller zeigt, wie regionale Landwirtschaft heute geht: transparent, nachhaltig und direkt. Wer sein Mehl kauft, weiß, woher es kommt – und wer dahintersteht.