Holler-Hof - Eier und Fleisch aus eigener Haltung
Adresse
Wellenburger Strasse 102
86199 Augsburg
Germany
Öffnungszeiten
| Fr | 10:00 - 12:00 Uhr & 15:00 - 18:00 Uhr |
| Sa | 9:00 - 12:30 Uhr |
Im Web
Viele Stadtkinder haben hier ihre ersten Hirsche oder Gänse gesehen, viele Erwachsene die ersten Angus-Rinder. Prominent gelegen an der Wellenburger Allee in Richtung Leitershofen fühlt man sich schon wie mitten im Augsburger Land. Hier, am westlichen Rand von Göggingen, liegt zwischen Wiesen und Feldern der Hollerhof der Familie Zimmermann. Der Name stammt von den vielen Holunderbüschen, die hier prächtig wachsen. Ein kleines Stück Landleben, das seit vielen Jahren liebevoll geführt und gepflegt wird und zeigt, dass artgerechte Tierhaltung und nachhaltige Landwirtschaft auch in Stadtnähe möglich sind.
Buntes Hofleben
Hier tummeln sich Angus Rinder, Schweine, Hühner, Gänse, Bauerngöckel, Puten, Enten, Hirsche sowie einige Bienenvölker. Das klingt nach viel, aber Otto Zimmermann und seine Familie halten den Hof bewusst überschaubar.
Besonders am Herzen liegt der Familie die Erhaltung alter Hühnerrassen: Hier leben seltene Rassen wie das Mechelner-Huhn sowie robuste Zweinutzungshühner, die sowohl Eier legen als auch für die Fleischgewinnung geeignet sind. Ein wichtiger Beitrag zur Artenvielfalt in der Landwirtschaft. Auch das Augsburger Huhn, mit dem der Lifeguide vor ein paar Jahren ein Interview geführt hat, war hier einst zuhause.
„Die Haltung der Tiere liegt mir sehr am Herzen. Daher halten wir nur eine kleine Menga an Tieren und verkaufen jede Woche Wurst- und Fleischwaren in einer überschaubaren Menge.“
Otto Zimmermann, Landwirt Hollerhof
Die Rinder haben Weidegang, alle Tiere bewegen sich frei. Die Angus Weiderinder und die Hirsche sind sogar biozertifiziert – ein Zeichen für die hohen Standards der Familie. Beim Futter setzt Familie Zimmermann auf Natürlichkeit: Die Rinder fressen im Sommer frisches Gras von der Weide, im Winter Heu und Grassilo. Die Schweine bekommen Getreidebruch, die Hühner bestes Körnerfutter. Auf Gentechnik wird komplett verzichtet.
Der Hofladen: klein und fein
Im Frühjahr und Herbst öffnet der kleine Hofladen freitags und samstags seine Türen. Hier gibt es natürliche und liebevoll zubereitete Spezialitäten direkt vom Hof und aus der Region, gehandelt mit Handschlag und Bargeld. Das Angebot umfasst die selbst produzierten Fleisch- und Wurstwaren von Rind, Schwein, Geflügel und Wild, dazu Eier, Honig und hausgemachte Fruchtaufstriche. Familie Zimmermann sorft auch für die komplette Versorgung ihrer Kunden: Gemüse, Obst, Käse und sogar kleine Dekoartikel stammen von ausgewählten Gärtnereien, Obstbauern und Käsereien. Eier gibt es von 9 bis 18 Uhr an der kleinen Verkaufsstelle vor der Haustüre der Zimmermanns, wo es auch einen kleinen Flohmarkt zu bewundern gibt.
Bestimmtes Fleisch zu bestimmten Zeiten
Wer zum Hollerhof möchte, sollte einen Blick auf den Monatsplan werfen, der immer aktuell auf der Website gehalten wird. Da Familie Zimmermann nicht jede Woche von allen Tierarten (Enten, Gänse, Bauerngöckel, Pute, Wild, Schwein und Rind) schlachtet und der Hof eine überschaubare Größe behalten soll, gibt es nicht jede Woche alle Produkte zu kaufen. Das ist kein Nachteil, sondern Ausdruck einer nachhaltigen Wirtschaftsweise.
